Soto daging sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Hidangan berkuah ini biasanya disajikan dengan daging sapi yang empuk, kuah gurih, dan berbagai pelengkap seperti bawang goreng, seledri, dan perasan jeruk nipis. Berikut adalah panduan lengkap cara memasak soto daging sapi yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang empuk seperti sandung lamur)
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Pelengkap
- Nasi putih
- Bihun atau soun, rendam air panas hingga lunak
- Tauge, seduh air panas
- Daun seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis, potong-potong
- Sambal
Langkah-Langkah Memasak
-
Persiapan Daging Sapi
- Cuci bersih daging sapi, lalu potong-potong sesuai selera.
- Rebus daging sapi dalam 2 liter air hingga mendidih, buang buih yang muncul di permukaan.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk (sekitar 1-1,5 jam).
-
Membuat Bumbu Soto
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe yang telah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan ketumbar bubuk dan kunyit bubuk, aduk rata hingga bumbu matang dan harum.
-
Menggabungkan Bumbu dan Daging
- Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci berisi daging dan kaldu.
- Aduk rata, tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Masak dengan api kecil hingga semua bumbu meresap dan kuah mendidih kembali.
-
Penyajian Soto
- Siapkan mangkuk saji, tata bihun, tauge, dan potongan daging sapi.
- Tuang kuah soto panas di atasnya.
- Taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng.
- Sajikan dengan nasi putih, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.
Tips Tambahan
- Tambahan Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kentang atau wortel untuk variasi.
- Kuah Lebih Gurih: Untuk kuah yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan kaldu sapi atau sedikit santan.
- Daging Lebih Empuk: Jika ingin daging yang lebih empuk, Anda bisa menggunakan panci presto untuk merebus daging.
Manfaat Daging Sapi
Daging sapi kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B12 yang penting untuk menjaga kesehatan otot, produksi sel darah merah, dan fungsi saraf. Mengkonsumsi daging sapi dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian tubuh.
Dengan panduan di atas, Anda bisa membuat soto daging sapi yang lezat dan menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil